WestRiverLineDance

Westriver Linedance

 

För alla er som uppskattade den goda maten på Ingalills danskalas den 16 maj

länken till kocken Pauls Hemsida

Fransk Potatissallad

För 4 personer:

12-16 Potatisar, gärna färskpotatis som delas i halvor,
eller liknande sort som kan halvas till munsbitar

1 dl Gräddfil
1 Rödlök
1-2 Vitlöksklyftor

Majonäs
Kapris

Salt&Peppar (gärna flingsalt)

1. Koka potatisen och dela den i halvor om det går, tärna den annars i små fyrkanter.

2. Blanda gräddfil och majonäs (gärna hemgjord) med finhackad vitlök och avrunnen kapris.

3. Finhacka rödlöken.

4. Blanda samman alla ingredienser i en skål och salta och peppra ordentligt, låt sedan
stå kallt ett tag om det är möjligt.

Pasta sallad med Kyckling, rostad vitlök & örter

 En god rätt att servera exempelvis på buffé eller liknande.

För 4 personer:

1/2 Grillad Kyckling
2 msk soltorkade Tomater
1 Rödlök
1/2 Zucchini
5 Vitlöksklyftor
2-3 msk Majonnäs
3 dl Creme Fraiche, 15 %
1/2 dl finhackad färsk Persilja
1/2 dl finhackad färsk Gräslök (kan uteslutas)

Fusilli, ca ett halvt paket (250 gram)
Olivolja
Salt & Peppar

1. Rensa ut kycklingköttet och hacka eller riv till mindre bitar. Skiva zucchinin och dela varje skiva på mitten. Stek i olivolja tills de fått lite färg. Sätt sedan ugnen på 225 grader.

2. Rosta vitlöksklyftorna med skalet på tills de börjar få färg, skala, finhacka och blanda med majonnäsen. Skiva rödlöken tunt och hacka de finhackade tomaterna.

3. Koka pastan, blanda sedan med den rostade vitlöksmajonnäsen, creme fraichen, zucchinin, rödlök, soltorkad tomat, persilja, gräslök och kycklingen i en stor skål eller bunke. Smaka av med salt och peppar och låt svalna.

Serveras ljummen på buffébordet eller liknande.

 

Chili och vitlöksmarinerad pesto pastasallad

För 4 personer:

1 Burk pesto, köpt eller hemmagjord
½ Rödlök
1-2 Vitlöksklyftor
1 chilifrukt
½-1 dl Olivolja

Soltorkade tomater
Salt&Peppar
Pasta, förslagsvis fussili
Persilja

1. Koka pastan al dente. Finhacka vitlöken och chilifrukten, skrapa bort kärnorna ur
chilin, skär rödlöken i ringar. Skiva även de soltorkade tomaterna i små bitar.

2. När Pasta är färdig så häll ner den i en rymlig skål. Häll också ner Peston.

3. Blanda den finhackade vitlöken med chilin, olivolja, Persilja och salt och peppar.
Lägg i de soltorkade tomaterna och låt stå några minuter så de kan suga åt sig.

4. Häll över blandning över pastan i skålen, lägg i rödlöken och blanda runt. Låt sedan
stå kallt ett tag innan du serverar så smakerna hinner dra åt sig.

coleslaw eller kålslaw, kålsallad

Klassiskt tillbehör från Usa.

För 4 personer:

Vitkål, ca ett halvt huvud
2-3 msk Majonnäs
1 riven Morot
1 tsk Fransk senap
1/2 tsk Socker
3 dl Gräddfil eller matlagningsyoghurt

Salt&Peppar

1. Riv kålen fint med t.ex. en osthyvel.

2. Blanda antingen färdig eller hemgjord majonäs med fransk senap och gärna lite flingsalt.

3. Blanda ihop vitkål, riven morot, socker, gräddfil och majonnäs till en jämn och fin sallad. Salta och peppra
en aning.

4. Servera! Som tillbehör till t.ex. hamburgare.

 

 

 

Mocca Tårta

perfekt tårta till festen, barnkalaset eller varför
inte till efterrätt eller dessert. Går att förbereda upp till 3 dagar innan festen.

1 Tårta:

Bottnar:

5 Äggvitor
4 dl Socker
2 strukna msk Potatismjöl

Kräm:
5 Äggulor
2 dl Mjölk
1,5 msk Pulverkaffe
1,5 msk Maizena
1 msk Vaniljsocker
500 gram Smör
4 dl Florsocker

Dekorera med:
Mandelspån
Riven Choklad

1. Vispa ihop äggvitorna och sockret hårt, vispa i potatismjölet. Bred ut smeten i två rundlar, ca 30 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i 125 grader varm ugn i ungefär 2 timmar.

2. Blanda äggulor, mjölk, kaffepulver, maizena och vaniljsocker. Sjud i 3-4 minuter och låt sedan kallna. Blanda smör och florsocker i en matberedare, tillsätt sedan den kalla kaffekrämen skedvis.

3. Lägg samman bottnarna med krämen mellan, ovanpå och runt. Dekorera med mandelspån,                                                                                                                                                                                                                           

Vallys Tårta

enkel gräddtårta på
marängbotten med hallonfyllning.


1 Tårta:

125 gram Smör
2 dl Socker + 2 tsk
3 dl Vispgrädde
2 Äggulor
2 Äggvitor
1,5 dl Mjöl
2 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk

1. Rör ihop smöret, 1 dl socker och blanda sedan i äggulorna en i taget. Blanda ihop och vänd sedan ner mjölet, bakpulvret och slutligen även mjölken.

2. För marängsmeten: vispa ihop 2 äggvitor, 1 dl socker och en tsk vaniljsocker.

2. Bred ut smeten på smörat bakplåtspapper. Bred marängsmeten över, strö över flagad mandel. Grädda på 150 grader i ca 30 minuter.

3. Dela bottnen så det blir två delar. Vispa sedan grädde och lägg i frysta hallon samt 2 tsk av sockret. Lägg grädden på en av bottnarna och lägg på den andra delen som lock.